烘焙乳化工艺
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增加蓬松度，提高蛋糕品质
增加蓬松度，提高蛋糕品质
用途广泛，风味多样，适合保质期长的烘焙食品
用途广泛，风味多样，适合保质期长的烘焙食品
控制湿度并延长保质期
控制湿度并延长保质期
标准化作业，规模化生产，提高效益。
标准化作业，规模化生产，提高效益。
Cochool塔塔粉显著提升产品蓬松度，打发后的蛋糕比同类产品更松软，有效提升出品率及品质；Cochool蛋糕油性能稳定，发泡性好，面糊持久不粘稠，适合大规模工业化生产，可制作出块头大、质地细腻的蛋糕。
Cochool 产品适用范围广泛，冷制三明治酱适合口袋面包等保质期长的面包，耐热酱粉在原有基础上加入牛奶等多种口味，Cochool 蛋糕油适合各种烘焙食品，这些产品增加了层次感和风味，并可进行定制。
Cochool 酱粉可控制水分迁移并防止淀粉老化，延长烘焙食品的保质期。Cochool 蛋糕油能很好地锁住水分，保持蛋糕湿润。Cochool 团队验证了适当的乳化作用有助于分离的鸡蛋蛋糕膨胀，增加体积和柔软度。塔塔粉可增强乳化作用和保水性。
使用 Cochool 塔塔粉、乳化剂和淡奶油粉，可简化烘焙过程，缩短时间，并帮助蛋糕和面包更好地膨胀，达到蓬松的质地。成品结构均匀，不易塌陷。无论是中央工厂还是大型工业酱料使用，均可实现标准化操作。
我们的客户怎么说
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爱之墙
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我有一个私人烘焙生意，我很担心选择合适的蛋糕油，但使用 Cochool Cake Oil 后，我松了一口气！没有异味，纯正的小麦和鸡蛋香气，膨胀性好，组织细腻，保湿性好，不含丙二醇，客户喜欢它。
经营烘焙店多年，一直在寻找完美的奶油粉，直到遇到了 Cochool 淡奶油粉。它奶香浓郁醇厚，口感细腻，受到顾客的一致好评。操作简单，打发方便，大大节省了制作时间。4℃下24小时稳定成型，随心所欲做各种甜点，还营养健康，帮我留住了不少回头客！
我经营 Longaberger Industries 多年，一直在寻找提高产品质量的方法，而 Cochool 面包改良剂非常棒。它有助于生产线，显著改善面团处理，使面包和小圆面包更大更软，交货时间更长，浪费更少，质量非常稳定。
作为专业甜品厂，我们对食材的要求非常高，而Cochool Custard Mix则是一个意外的惊喜。其独家乳化技术解决了复粉难题，操作简便，酱汁稳定，不渗水不吸水，口味清淡，搭配奶油做馅更是绝妙，是优质原料的首选。
艾米莉·约翰逊
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