Émulsifiant Composé 

Améliorant de gâteau

   Le Gel à Gâteau, également connu sous le nom d'émulsifiant à gâteau ou d'agent de moussage à gâteau, est un tensioactif composé essentiel pour la fabrication de divers gâteaux. Lorsqu'il est ajouté pendant le mélange de la pâte, il accélère la moussage, réduit le temps de mélange et rend les gâteaux plus grands, rentables et élastiques. 

    Il adoucit également le pain, prolonge sa durée de conservation et rend les croûtes de mooncake croustillantes et faciles à préparer. Il mousse rapidement, est facile à utiliser et garantit des gâteaux à texture fine.